Ciriole alla ternana
Semplicissimo e gustosissimo primo piatto umbro
Ciriole alla ternana
Ingredienti:
• 500 gr di farina
• acqua
• sale
• pomodoro
• aglio
• basilico
• peperoncino
Preparazione:
Impastare a lungo la farina con sale e acqua fredda, tanto da formare un impasto sodo e consistente. Pizzicate dall'impasto pochi pezzetti alla volta e lavorateli come per gli gnocchi a formare però, dei lunghi spaghetti. Lasciare asciugare la pasta per almeno 3 ore. La cottura richiede pochi minuti. Condite con un sugo finto di pomodoro, insaporito con aglio peperoncino e basilico fresco. A piacere il condimento può essere arricchito con funghi freschi di stagione.