Il pecorino da tavola Brancaleone da Norcia

di Brancaleone da Norcia
Il pecorino da tavola Brancaleone da Norcia

Il pecorino da tavola Brancaleone da Norcia

Pecorino da tavola

Il pecorino delicato, formaggio tipico di Norcia un gusto adatto a tutti i palati.
Prezzo:
Prezzo da € 49,92
Listino:
Risparmi:
(%)
Codice
peso
Prezzi
Quantità
bra100
Intero (circa 3 Kg)
€ 99,00
bra100-05
a) Mezza Forma
€ 49,92

Descrizione

Pecorino da tavola gigante

Formaggio di pecora a pasta bianca, mantecata, con occhiatura ben sviluppata. Il sapore tendente al piccante rende questo formaggio ideale per la tavola anche a stagionatura 3/4 mesi e, se protratta oltre 8/10 mesi, si adatta bene anche alla grattuggia.

Prodotto soggetto a calo peso naturale

Scheda Tecnica

Pecorino da tavola gigante

Stagionatura media: 45/60 giorni

Temperatura conservazione: +6/+8 C°.

Allergeni (Reg.UE1169/2011): Latte di pecora
Origine latte: Italia

TMC: 180 GIORNI O DATA DI SCADENZA

Ingredienti:

Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati;grattate in superficie con conservante E235(natamicina). Crosta non edibile


Caratteristiche chimico Fisiche

Umidità: 37 %
Peso: 3,800 kg circa
Residuo secco: 63%
Grasso s.t.q: 33%
Grasso s.s: 53%
pH: 5,35
Forma: cilindrica; scalzo dritto
NaCl: 1,6%
   
   


Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Energia:
Proteine:
Carboidrati
di cui zuccheri:

1629 kj - 393 kcal
24 gr
0 gr
0 gr
Grassi
di cui acidi grassi saturi:
 33 gr
21 gr
Sale: 1,6 gr
Acidi grassi monoinsaturi: 8,8 gr
Acidi grassi polinsaturi :
Vitamina A:
Calcio:

 1,9 gr
383 μg (48%VNR*)
795 mg (99%VNR*)

 *VNR: valori nutritivi di riferimento

IT 10/067 CE

 

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