Ricotta Salata di pecora Brancaleone da Norcia

Scheda Tecnica

Ingredienti

Latte ovino,sale.
Ricoperta in superficie con crusca di grano ( Allergene)- Crosta non edibile-Eliminare la crosta prima del consumo

Origine latte Italia

Caratteristiche Fisiche

Forma:	rotondeggiante allungata, altezza cm. 14-20, diametro cm. 8-12
Peso:	circa 1,200 kg (forma intera)
Crosta:	senza crosta con colore bianco
Sapore:	dolce e fragrante con spiccato gusto di latte e panna, leggermente salato
Tipologia di prodotto:	Latticino fresco derivato dal serio di latte di pecora sottoposto a riscaldatmento di alte temperature (ricottura) che determina la coagulazione e l'affioramento delle siero proteine.
Ingredienti:	Siero di latte di pecora
Allergeni: Trattamento in crosta: Origine del latte: Zona di produzione: Stagionatura: Utilizzo gastronomico: TMC: Modalità di conservazione:	Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio e crusca. Crusca Italia 100% Norcia, Umbria Media 30 giorni Latticino da tavola adatto al consumo per prepazioni di antipasti,primi e secondi piatti tipiche della cucina mediterranea, al fine di esaltarne i sapori. 180 giorni o data di scadenza Consigliato a temperatura <4 °C

Valori medi nutrizionali (per 100gr)
valori soggetti a variazione in riferimento alla stagionatura

proteine:	18 gr
grassi di cui saturi: di cui monoinsaturi: di cui polinsaturi:	17 gr 11 gr 4,9 gr 0,7 gr
valore energetico:	240 kcal 999 kj
Sale:	4,6 gr
Carboidrati di cui zuccheri:	3,4 gr 3,0 gr

Prodotta da :
Azienda agricola Graziosi Emiliano
Via dei Casali 43 06046 Norcia (PG)
Stabilimento di produzione in località Campi snc 06046 Norcia PG